 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Bláha a kol., Informatorium, 10.05.2005
Šlehané hmoty, třené hmoty, jádrové hmoty, čajové a pařížské pečivo, smetanové výrobky a náplně, ozdoby a příprava hmot, speciální výrobky.
dále díl I, III | 200.00 Kč 190.00 Kč akce |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Bláha a kol., Informatorium, 10.05.2005
Šlehané hmoty, třené hmoty, jádrové hmoty, čajové a pařížské pečivo, smetanové výrobky a náplně, ozdoby a příprava hmot, speciální výrobky.
dále díl I, II | 210.00 Kč 200.00 Kč akce |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Bláha a kol., Informatorium, 10.05.2005
Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
dále díl II, III | 210.00 Kč 200.00 Kč akce |
VYPRODÁNO | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Bláha-Šrek, Informatorium, 10.05.2005
Základní poznatky o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Tradiční i nové druhy surovin a různé přípravky, kypřicí prostředky, potravinářská barviva a obalové hmoty | 150.00 Kč 143.00 Kč akce |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Sedláčková, Fortuna, 23.06.2011
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále... | 127.00 Kč |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Sedláčková, Fortuna, 10.06.2005
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále... | 109.00 Kč |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Sedláčková, Fortuna, 10.06.2005
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále... | 99.00 Kč |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Sedláčková, Fortuna, 10.06.2005
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále... | 99.00 Kč |
| | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Sedláčková, Fortuna, 10.06.2005
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále... | 119.00 Kč |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Merten, Informatorium, 15.07.2005
Přeprava tržních sladkovodních ryb, posuzování čerstvosti ryb, konzervace rybího masa, technologické linky, výrobky ze sladkovodních ryb, zřizování zpracoven ryb, zákony, normy, předpisy atd. | 450.00 Kč 428.00 Kč akce |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Metz, Grüner, Kessler, Europa Sobotáles
Překlad 7. německého vydání je určen především studujícím SOU a hotelových škol a mladým pracovníkům v restauračních provozech. Kniha se zaměřením na spokojenost hostů zprostředkovává uživatelům teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky... | 699.00 Kč 664.00 Kč akce |
 | | | Knihy > Výuka a vzdělávání > SŠ a SOU > Gastronomie | Dana Tesone , Wolters Kluwer
Kniha poskytuje čtenářům přehled funkcí plánování, organizování, ovlivňování a kontroly, spojených s řízením v podnicích služeb, zvláště pak podniků v oboru hotelnictví, gastronomie a turismu.
Je prezentována z pohledu uživatele, což znamená, že je aplikovatelná pro konkrétní úkoly... | 550.00 Kč |
|
vyprázdnit
